Champagner – Das Terroir der Champagne

Was macht grosse Champagner so einzigartig? Die Antwort liegt im Terroir. In diesem Fachseminar der Swiss Barkeeper Union tauchst du ein in Klima, Relief, Untergrund und Rebsorten der Champagne und lernst die Besonderheiten dieses aussergewöhnlichen Weinbaugebiets kennen. Gastgeberin ist die Barfachschule Zürich.

Über das Seminar

Das Seminar führt dich systematisch durch die Grundlagen des Champagner-Terroirs. Du erfährst, wie das Zusammenspiel von Klima, Bodenbeschaffenheit und Rebsorten den Charakter der Weine prägt und welche Faktoren den Weinanbau in der Champagne so besonders machen. Im Zentrum steht fundiertes, praxisnahes Fachwissen, das du direkt in deinen Berufsalltag mitnehmen kannst.

Themen im Überblick

– Klima und Relief der Champagne

– Untergrund und Bodenbeschaffenheit

– Die zugelassenen Rebsorten und ihre Eigenheiten

– Besonderheiten des Weinanbaus in der Region

Dozent

Durch den Nachmittag führt dich Byron Catechis, Dekan der Schule The Beverage Institute. Er verbindet fundiertes önologisches Fachwissen mit langjähriger Erfahrung in der Aus- und Weiterbildung und vermittelt komplexe Zusammenhänge klar und praxisnah.

Für wen ist das Seminar geeignet?

Das Seminar richtet sich an Barkeeperinnen und Barkeeper, Gastronomie-Fachpersonen, SBU-Mitglieder, ehemalige Kursteilnehmende der Barfachschule Zürich sowie an alle interessierten Personen aus der Branche. Vorkenntnisse sind willkommen, aber keine Voraussetzung.

Kosten & Teilnahme

Für ehemalige Kursteilnehmende der Barfachschule Zürich und für SBU-Mitglieder ist die Teilnahme kostenlos. Für alle weiteren Gäste wird ein Unkostenbeitrag von CHF 15.– erhoben (vor Ort in bar oder per TWINT).

Datum: Montag, 17. August 2026

Zeit: Seminar 15:00–17:30 Uhr, Eintreffen ab 14:45 Uhr

Ort: Bar Baradox, Sihlstrasse 73, 8001 Zürich 

Nur 30 Plätze verfügbar – die Vergabe erfolgt nach Eingang der Anmeldung. Sichere dir deinen Platz frühzeitig.

Muss ich SBU-Mitglied sein, um teilzunehmen?

Nein. Das Seminar ist offen für alle Interessierten. SBU-Mitglieder und ehemalige Kursteilnehmende der Barfachschule Zürich nehmen kostenlos teil, übrige Gäste zahlen einen Unkostenbeitrag von CHF 15.–.

Was kostet die Teilnahme?

Für SBU-Mitglieder und Absolvent/innen der Barfachschule Zürich ist das Seminar kostenlos. Alle weiteren Gäste bezahlen CHF 15.– vor Ort in bar oder per TWINT.

Wie viele Plätze gibt es?

Maximal 30. Die Plätze werden nach Eingang der Anmeldungen vergeben – eine frühzeitige Anmeldung lohnt sich.

Wann soll ich vor Ort sein?

Das Eintreffen ist ab 14:45 Uhr möglich, das Seminar dauert von 15:00 bis 17:30 Uhr.

Wo findet das Seminar statt?

Das Seminar findet in der Bar Baradox statt, Sihlstrasse 73, 8001 Zürich.

Erhalte ich eine Anmeldebestätigung?

Ja. Nach dem Absenden des Formulars erhältst du eine Bestätigung per E-Mail.